E’ sempre più difficile districarsi tra le numerose norme e regolamenti del mondo alimentare, in questa sezione potrete fare chiarezza e trovare la risposta alle Vostre domande sulla CATENA DEL FREDDO.

Ogni singola operazione è vista come un anello di una catena in cui non si deve mai fare innalzare la temperatura del prodotto; l’unione di questi anelli costituisce la cosiddetta “Catena del Freddo”

PRINCIPALI ARGOMENTI

Requisiti regolatori: EU GMP e GDP

Best practice per le attività di stoccaggio per il trasporto e la logistica

Definire le necessità, l’organizzazione efficace del magazzino, mappare la temperatura

Gestione e convalida della catena del freddo

Raccolta e analisi dei dati, Implementare i requisiti

Le sfide dei diversi mezzi di trasporto

Sicurezza della supply chain: strategie anti-contraffazione

Competenze in uscita	Specifiche competenze sul mantenimento ed il controllo della catena del freddo.
Destinatari	Manager, supervisori ai processi, responsabili al personale coinvolto nelle operazioni di logistica e distribuzione, controllo qualità .
Durata del percorso	16 ore
Modalità di erogazione	E-learning  /  in streaming / in presenza / fad (formazione a distanza )